-
Круглий стіл "Використання кулінарної спадщини України"
Методична комісія викладачів та майстрів виробничого навчання професій громадського харчування провела круглий стіл з теми: «Використання кулінарної спадщини України - сходинка до професійної підготовки кваліфікованого робітника».
Українська народна кухня — невід'ємна частина української культури. У ній знайшли відображення багатовікова історія, звичаї і традиції.
З давніх-давен Україна здавна славиться своєю гостинністю, багатою і смачною кухнею. І понині її страви користуються популярністю не лише в Україні, а й далеко за її межами. Борщі та пампушки, паляниці й галушки, вареники й ковбаси, печеня й напої з фруктів і меду і ще багато іншого.
Наша національна кулінарія нараховує сотні рецептів. Деякі страви мають багатовікову історію, а деякі, наприклад наш український Борщ ЮНЕСКО внесла до списку нематеріальної культурної спадщини.
Захід спрямований на ознайомлення зі стравами української національної кухні і харчуванням українського народу, збереження національних традицій та культури й спадщини українців й осучасненням українських страв.
Члени методичної комісії презентували доповіді з тем:
- голова методичної комісії Гавриленко Н. В. ознайомила з історією української кухні,
- автентичні страви презентувала майстер в/н Фіц С.П.,
- майстер в/н Білоножко М.В. познайомила з козацькими стравами,
- майстер в/н Гаврилюк Т.К., виступила з темою: «Гастрономічні традиції регіонів України,
- майстер в/н Панасюк С.В виступила з темою: «Вареники-Божі хваленики»,
- майстер в/н Каськів О.В., розповіла про осучаснення старовинних українських страв,
- викладач Щербань О.А. познайомила з традиційними та обрядовими українськими стравами.
Також члени методичної комісії презентували кожен власну приготовлену страву: холодець, деруни Панські, ковбаса домашня, вареники, вергуни, щука фарширована, мазурики, куліш, шулики, пиріг «Баба-шарпанина».
Наприкінці заходу майстер в/н Мішура Є.Р., презентувала українську кухню у віршах, піснях, приказках і всі заспівали пісню:
Одна калина за вікном,
Одна родина за столом,
Одна стежина, щоб додому йшла сама,
Одна любов на все життя,
Одна журба до забуття
І Україна, бо в нас іншої нема!
