Заклад професійної (професійно-технічної) освіти «Миколаївський центр професійної освіти»

21 лютого 2025 року в закладі, в рамках тижня «Авторських уроків», викладач професійно-теоретичної підготовки професій громадського харчування Гавриленко Н.В., провела показовий урок з «Устаткування підприємств харчування» з теми: «Машини для замішування тіста» в групі 281.

Методичною метою уроку було вдосконалити методику проблемно-пошукових методів навчання з використанням проблемно-ситуаційних завдань для формування у здобувачів освіти професійної компетентності, розвитку критичного мислення та активізації пізнавальної діяльності під час вивчення теми.

Під час уроку здобувачі освіти повторили попередню тему: «Машини та механізми для просіювання борошна», використовуючи прийом «Технічна розминка» та визначили основні частини просіювальних машин з використанням платформи https://learningapps.org.

Під час уроку були застосовані наступні методи і прийоми: бесіда з елементами пояснення, мозковий штурм, елементи проблемного навчання, асоціації, застосування мультимедійних технологій, елементи кейс технології, відеофрагменти, інтерактивні вправи, які дозволили здобувачам освіти активно долучитись до розв’язання проблемно-ситуаційних завдань, і допомогли їм вирішити питання: «Чому тістомісильні машини сприяють покращенню якості виробів, а тісто виготовлене у машині має кращу структуру і еластичність, і вироби не так швидко черствіють». Також здобувачі освіти на уроці змогли глибше зануритись у професійну атмосферу підбору тістомісильних машин для відкриття власного кондитерського цеху.