-
ТАУ: відкритий урок виробничого навчання «Приготування холодних соусів і заправок»
17 лютого 2025 року майстер виробничого навчання Таміла Гаврилюк провела відкритий урок виробничого навчання «Приготування холодних соусів і заправок» для групи № 255 з професій «Кухар, бармен».
Метою уроку було формування у здобувачів освіти професійних компетентностей, зокрема знань рецептур, технологічних процесів, правил гігієни та техніки обробки інгредієнтів, необхідних для створення якісних холодних соусів і заправок.
Холодні соуси широко використовуються у практиці шеф-кухарів: вони доповнюють салати, м'ясні та рибні страви, додаючи їм смакової виразності. Знання та вміння приготування таких соусів є обов'язковим елементом професійної підготовки кулінарів.
Майстер виробничого навчання створила комфортну та мотивуючу атмосферу для здобувачів освіти. Особливий акцент зроблено на використанні сучасних методів навчання, таких як квести, кейси та технологічні карти, що відповідають потребам сучасного виробництва та освітнім стандартам. Урок пройшов у невимушеній атмосфері, сприяючи розвитку професійних навичок та формуванню компетентності майбутніх фахівців.
